Arroz a la cubana :P

arroz a la cubana

Ingredientes
3 vasos de arroz, 2 dientes de ajo, 6 vasos de agua, 2 plátanos, 4 huevos y 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.


Instrucciones

Primeramente, freímos los dientes de ajo en una cazuela hasta que estén doraditos.

A continuación agregamos el arroz y lo sofreímos un poco removiendo bien para que no se pegue el arroz.

Por otra parte ponemos agua a hervir y cuando esté hirviendo lo añadimos al arroz con una pizca de sal y vamos removiendo y cociendo durante 20 minutos. Después apagamos el fuego y dejamos que se enfríe unos 5 minutos.

Por otra parte pelamos los plátanos, los cortamos a lo largo en dos mitades, los untamos en aceite y los freímos en una sartén hasta que estén dorados.

Ahora freímos los huevos en una sartén pequeña con aceite y los sazonamos con una pizca de sal.

Finalmente, echamos el arroz en una fuente, le echamos los huevos fritos y lo adornamos con los plátanos.

Torta de manzana

Margaseze, una usuaria de Taringa!, nos trae un delicioso y sencillo postre. Intentadlo siguiendo su pequeño tutorial. Podéis leerlo aquí abajo o en su fuente original.


Es un torta muy fácil de hacer y riquísisisisima..para quienes les guste la manzana...empezamos por los ...

Ingredientes:

4 manzanas grandecitas verdes
2 tazas de haria
1 taza de azúcar
200grs. de manteca
1 taza de leche
3 huevos
vainillín unas gotitas ( a gusto de cada uno)
canela molida (a gusto y optativa)

Preparamos el molde de unos 20 cm. de diámetro puede ser un poquito más grande... lo enmantecamos y lo enharinamos... ya lo tenemos preparadito y lo dejamos por ahí a un costadito....





Comenzamos la peparación...

Se lavan bien lavaditas y se pelan las manzanas... las cortamos en rodajas finitas, ni muy muy ni tan tan... masomenos...
Encendemos o prendemos el horno a fuego máximo... para que esté bien calentito...
Mientras tanto, mezclamos en un recipiente, el que más les guste.... la harina con el azúcar y la manteca blandita, lo mezclamos bien pero no se amasa... queda una mezcla arenosa....

Colocamos la mitad de esta preparación en el molde, sin aplastarla...

A continuación... le agregamos las manzanas...

.

le podemos agregar un poco de azúcar, canela si les gusta y unos trocitos chiquitiiiiitttooooossss de manteca, todo ésto es opcional, yo se lo agrego porque queda más rica... pero si no les gusta la canela, no pasa nada... es muy importante que no aplasten las manzanas... que quede todo colocado de manera suave para que luego penetre bien la preparación líquida...

y ahoraaaa.... le colocamos la otra mitad de la preparación arenosa.... también muy suave sin aplastar...

seguimos con la parte líquida....

en un recipiente colocamos la leche, con los huevos y el vainillín....

mezclamos bien...

y por último lo colocamos sobre la preparación que ya tenemos en el molde... despacito, no se apuren... traten de tapar toda la masa con el líquido y si queda algún lugarcito sin tapar no se preocupen porque queda bien igual...
Lo llevan al horno bien caliente unos 10 minutitos, después le bajan la temperatura de moredado a suave, todo depende de cada horno, aproximadamente una hora.. eso lo tienen que calcular ustedes... cuando esté doradita por arriba y sus costados se vean un poco desprendiditos ya está... porque esta torta al ser húmeda por dentro, siempre parecerá cruda si la pinchamos con un tenedor... por eso es que es preferible cocinarla a fuego mínimo después de los 10 minutos de máximo....


por último último... la dejan enfriar un poco... luego con un chillo lo pasan por los bordes, traten de que sea cuando casi esté fría pero no del todo.... y la desmoldan....

Uffff.....!!! me cansé de cocinar....

Bueno... eso es todo... espero q´les guste... ya tienen para mañana para acompañar con el mate....

Ensalada de pasta

Ensalada de pasta

* 1/2 Kg de pasta cocida y refrescada, tipo macarrón o galets
* 3 tomates maduros
* 1 pimiento verde picado
* 1 cebolleta picada
* Sal

Pelamos los tomates y los cortamos en dados pequeños, les añadimos el pimiento y la cebolleta.

Sazonamos y añadimos un buen chorretón de aceite de oliva virgen, siendo generosos. Añadimos la pasta y damos unas vueltas, volviendo a sazonar si fuera necesario.

A un arroz en ensalada de este tipo, podemos variarle los ingredientes, en función de nuestros gustos o los de los críos. Podemos añadir jamón cocido en dados, maíz desgranado en conserva, salchichas cocidas en rodajas, una pizca de mayonesa, aceitunas picadas, alcaparras, huevo cocido picado, una pizca de vinagre, etc.

Mousse de chocolate

Deliciosa receta encontrada en Taringa!

MOUSSE DE CHOCOLATE

La mousse de chocolate es un postre originario de francia, que se puede servir solo, en alguna torta dulce ó acompañado de alguno otra cosa, como helado. También puede ir decorado con crema chantilly, con nueces ó frutos rojos por encima.

Ingredientes:

6 Huevos grandes
5 cucharadas de azúcar
1 tableta de chocolate de taza (Agüila)
100 grs de manteca



Preparación:

1. Separar cuidadosamente las yemas de las claras. A las yemas batirlas con las 5 cucharadas de azúcar. Reservar las claras.

2. Derretir la manteca a baño maria, y una vez hecho eso, agregarle el chocolate y mezclar hasta que este incorporado. Dejar enfriar unos 2 ó 3 minutos.

3. Mezclar las las yemas con la preparación anterior. Llevar a la heladera y dejar enfriar.

4. Ahora, esta parte del postre es importante, batir las claras! Hay que hacerlo hasta lograr el punto nieve, sin dejar partes liquidas, pero sin que llegue a cortarse. Luego, llevar por 5 minutos a la heladera.

5. Esta parte es aún mas importante! Incorporar la preparacion a las claras batidas. Hay que hacerlo de forma envolvente, y gradualmente (no echar todo de una vez).

6. Una vez hecho este último paso, colocar la mousse en una fuente para presentar o en potes individuales, y decorar como mas les guste.

7. Llevar a la heladera 3 ó 4 horas.

8. Disfrutar la mousse!

Las recetas de la abuela

¡Hola! He encontrado en Taringa! un libro en pdf con la cocina tradicional española recogida en sus páginas. Aquí os lo dejo:

51.1 MB | PDF | 159 Págs.

El título de este libro es rigurosamente cierto. Las recetas en él recogidas no son una antología de las mejores de la cocina española, tomadas de libros diversos, ni se han pedido a los cocineros más famosos del país. Son, simplemente, las recetas con las que a lo largo de setenta y cinco años, ha dado de comer la abuela Máxima. De su enjundida gastronómica y de lo práctico de su ejecución dan prueba que hayan servido para alimentar, en casa propias y ajenas, a cuatro generaciones. Las doscientas recetas escogidas en esta obra serán todo un placer para el sentido del gusto del lector, así como su sentido de la vista se verá complacido con los ciento cincuenta dibujos y acuarelas que ilustran cada uno de los platos de la abuela.

http://www.filefactory.com/file/c0f9a7/

Bombones brigadeiros

BRIGADEIROS

Son muy fáciles de hacer y son extremadamente adictivos, según el autor de este post de Taringa!

Clic en la foto para ir al post de origen.

Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada,
- 2 barritas de chocolate semiamargo,
- 1 y 1/2 cdas. de manteca o margarina,
- cacao en polvo o chispas de chocolate.

En una olla profunda, mezclar la leche condensada, el chocolate y la margarina a fuego bajo, moviendo constantemente hasta que se vea el fondo de la olla. Luego se continúa haciendo unos dos o tres minutos más. Se pasa a una bandeja y se deja enfriar, o hasta el otro día.
Luego se hacen las bolitas de chocolate con las manos ligeramente engrasadas con manteca. A continuación se pasan por cacao en polvo o chispas de chocolate (grana).

Postrecillo

Receta encontrada en Taringa!


Una pregunta que a menudo ocurre “Qué hacemos con todo este pan que sobró?"

Respuestas como, “lo guardamos, total lo comemos en la semana” son las más recurrentes. Claro, nadie puede comerse tres kilos de pan en dos días, cuando al tercero ya no sirve ni siquiera para hacer tostadas.

Entonces es donde aparece esta magnífica oportunidad de despacharese con un postre bien típico de la zona, el budín de pan.

Para nada complicado de hacer, muy apetitoso y sumamente económico. Ideal para hacer en un día como hoy!

Los más pudientes lo hacen con pan fresco, comprado especialmente para la ocasión. Este post no es para ellos…

Vamos con la receta, esta vez con los pasos bien detallados

Ingredientes

1/2 Kg de Pan.
1 litro de Leche
300 g de Azúcar.
4 Huevos
Esencia de vainilla

Elaboración

- Quitamos la corteza del pan, lo trozamos en cubos pequeños, los ponemos en un bol en remojo con la leche tibia y el azúcar.

- Batimos los huevos, no mucho, solo por un momento, y los incorporamos junto con una pizca de esencia de vainilla

- Dejamos reposar mientras pasamos a hacer el caramelo en la budinera. Mientras hacemos el caramelo, la leche tibia irá ablandando el pan.

- Es un buen momento para ir prendiendo el horno…

- En la budinera, a fuego directo, ponemos 7 cucharadas soperas de azúcar y una de agua. Revolvemos con una chuchara de madera hasta que se forme el caramelo. Importante retirar del fuego antes que se queme el azúcar. Más importante aún es no intentar chupar la cuchara, ya que el azúcar puede llegar a los 200º C y seguramente no tienen a mano el teléfono del instituto del quemado.

- Una vez formado el caramelo, inmediatamente agregamos el contenido del bol y lo ponemos llevamos a horno moderado, cerca de una hora.

- Hacemos algo mientras se cocina, no sé, puede ser una siestita…

- Una vez listo (le insertamos un cuchillo, y si no sale pegoteado, ya está!), dejamos enfriar al aire libre, y una vez más frío, lo llevamos a la heladera hasta el momento de servirlo.

- Recién antes de servir lo desmoldamos. Si les gusta pueden acompañarlo con una cucharada de dulce de leche.


Como siempre, todo listo antes de empezar a trabajar.


Ponemos el pan junto con el azucar en remojo con leche tibia.


Batimos un poco los huevos, los incorporamos junto con una pizca de esencia de vainilla. Dejamos reposar mientras pasamos al caramelo.


Como ven, agregamos azúcar, un poquito de agua y a revolver.


Parece increible que vaya tomando este colorcito tan apetitoso…


Una vez listo el caramelo, inmediatamente agregamos el contenido del bol. De esta manera, el caramelo “contaminará” al budín, dándole ese sabor distinto.


Cuando lo veamos así, lo sacamos del horno.


Dejamos enfriar, siempre en la budinera! Ni se les ocurra tratar de desmoldarlo en caliente…


Ahora si más frio, después de un período en la heladera, lo desmoldamos y ponemos en ese plato amarillo que alguna vez alguien olvidó en casa.


Servimos una rodaja con un poco de dulce de leche o crema.

Espaguetis a la boloñesa

Antes de todo decir que esta receta NO es mía. Es de un usuario de Taringa! que la colgó amablemente en la web.

Ingredientes

• 500g de spaghetti huevo
• 1 cucharada de mantequilla finaQueso parmesano al gusto
• Para 1 litro de salsa aproximadamente
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla de blanca picada
• 1 ajo machacado
• 2 hojuelas de laurel
• 1/2 taza de zanahoria cortada en cuadros pequeños
• 1/2 taza de apio cortado en cuadros pequeños
• 1 taza de pasta de tomate
• 1 cucharada de mejorana seca
• 500g de carne de res molida
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
• 1 lata de tomates pelados y picados en cubos
• 8 hojas del albahaca picadas

Preparación

Caliente el aceite en un sartén no muy hondo y dore la cebolla junto al ajo. Agregue las hojas de laurel, espere unos segundos y adicione la zanahoria y el apio. Sofría la preparación unos minutos más y luego incorpore la pasta de tomate y la mejorana. Deje cocinar por tres minutos más. Salpimiente la carne y añádala al sartén, deshaciéndola con la ayuda de una cuchara de palo para que se cocine de modo uniforme. Agregue los tomates y las hojas de albahaca sobre la salsa, revuelva un poco y deje cocinar la salsa al guego lento por cuarenta y cinco minutos, revolviendo de vez en cuando para que la salsa no se pegue al sartén. Por último, retire las hojas de laurel, revise el punto de sal y la pimienta y reserve la salsa en un recipiente.

Cocine los spaguetti huego en abundante agua hirviendo con sal durante ocho minutos o hasta que estén al dente. Escúrralos bien e inmediatamente vierta sobre ellos la salsa boloñesa muy caliente. Añada la cucharada de mantequilla para realzar el sabor de la salsa y mezcle con cuidado. Sirva la pasta en una taza precalentada para evita que se enfríe muy rápido y espolvoree queso parmesano al gusto.

Este plato tradicional constituye una excelente opción para el almuerzo. Sirva como plato único y acompañe de ensalada fresca.

Espero que les guste yo la saqué de un libreo de receta de la tia doria ...

5 postres fáciles de hacer

BATIDO DE FRUTAS





Ingredientes (para 2 personas):

2 manzanas.
2 peras.
2 bananas.
2 jugo de naranja.
2 cucharadas de azúcar.


Preparación:
# Pelar y picar las frutas y ponerlas en un recipiente alto.
# Añadir el azúcar y el jugo de las naranjas.
# Triturar y mezclar con la batidora hasta que quede cremoso.
# Guardar en la heladera.
# Se puede hacer más liquida añadiendo jugo de naranja y también licor.
# La cantidad de azúcar depende del gusto de cada persona.

Tiempo de preparación:
20 minutos

Recomendaciones:
# Si no se sirve en el momento, añadir jugo de limón para que conserve el color fresco.

BIZCOCHOS BORRACHOS



Ingredientes (para 4 personas.):
150 gr de harina.
3 huevos.
1/4 de azúcar.
1 copita de manzanilla.
canela en polvo.

Preparación:


# Separar las yemas de las claras de huevo.
# Batir a punto de nieve las claras en un recipiente hondo.
# Aparte batir las yemas con 5 cucharadas de azúcar.
# Añadir la yemas batidas a las claras y echar la harina poco apoco.
# Mezclar continuamente hasta que quede una pasta lisa.
# En un molde para bizcochos, verter la mezcla anterior y cocerla a horno moderado.
# Mientras, preparar un almíbar en un puchero pequeño con el resto del azúcar, la copa la manzanilla y un poco de agua.
# Cuando el bizcocho esté en su punto, dejarlo enfriar, desmoldarlo y cortarlo en cuadrados de unos cuatro cm de lado.
# Mojar los bizcochos en almíbar y espolvorearlos con canela en polvo.
# Disponerlos en una fuente de cristal.

Tiempo de preparación:
1 hora

CREMA DE LIMÓN


Ingredientes (para 4 personas):

Jugo de 6 limones
Cáscara rallada de 2 limones
1 bote de leche condensada (200 cm3)
1 vaso pequeño de nata líquida (100 cm3)

Preparación:

* Se mezclan todos los ingredientes y se bate hasta conseguir una crema muy fina.
* Servir muy frío.

Tiempo de preparación:
20 minutos

Recomendaciones:

* Se le puede añadir un poco de nata montada.
* Añadir un poco de azúcar (al gusto)


MAGDALENAS


Ingredientes (para 4 personas.):
200 gr de harina.
200 gr de azúcar.
200 gr de huevos.
5 cucharadas de mantequilla.
150 gr de manteca
Preparación:

* Derretir la mantequilla al calor de la lumbre.
* En un recipiente hondo, batir los huevos, con fuerza, durante un rato.
* A continuación añadir la manteca, el azúcar y seguir batiendo.
* Añadir a la mezcla anterior, sin dejar de batir, la mantequilla y la harina.
* Mezclar, hasta conseguir una pasta homogénea.
* Rellenar con la mezcla, unos moldes especiales para magdalenas, pero no del todo, para que no sobrepasen, al subir del filo del papel.
* Disponer las magdalenas en una placa de hornear para pastelería y cocerlas hasta que la superficie quede dorada.
* Retirar del horno, dejar enfriar y servir.

Tiempo de preparación:
45 minutos


SOUFLÉ DE CHOCOLATE


Ingredientes (para 4 personas):

1/2 de leche
4 huevos
8 cucharadas soperas de cacao en polvo (160 gr.)
16 cucharadas de azúcar
16 cucharadas de agua


Preparación:

* Se pone a fuego el agua con el azúcar hasta hacer almíbar (unos 8-10 minutos, hasta que espese). Se aparta y se deja enfriar.
* Se montan las 4 claras a punto de nieve, y una vez montadas se le echa una pizca de sal por cada clara. A continuación se le agrega el almíbar lentamente.
* Se pone en un molde azucarado, impregnado con mantequilla o aceite, el merengue conseguido y se mete al horno fuerte unos 10 minutos aprox.
* Aparte, se pone la leche en un recipiente al fuego.
* Cuando esté muy caliente se le agrega el cacao y las yemas disueltas en un poco de leche, moviéndolo hasta que espese.
* Se presenta el souflé (merengue) con la crema de chocolate alrededor.
* Servir frío.

Tiempo de preparación:
1 hora

Recomendaciones:
# Exquisito con un "chorreón" (una cucharada pequeña) de licor de café.
# También se puede añadir al souflé un poco de canela.

Fuente

Tortas fritas

Tortas fritas

Ingredientes
Harina: 600 g
Sa:l 1 pizca
Azúcar: 1 pizca
Mantequilla: 50 g
Leche c/n
Aceite

Procedimiento
Formar una masa con la harina, la sal, el azúcar, la grasa, la manteca blanda y la leche. Amasar y dejarla descansar tapada durante 20'. Estirar, cortar del tamaño deseado. Realizar un corte en el centro y freír en aceite a fuego moderado. Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar.

Porciones: 30

¡Qué aproveche!